La cueillette

Choisir le mois de la cueillette permet de s'adapter au rythme naturel de la vie végétale. Mais ont peut etre vite perdu, dans la mesure où ce moment "optimal" varie selon les espèces de plantes, et également selon la partie de la plante à récolter. Ce calendrier est donné à titre indicatif, à chaque personne souhaitant l'utiliser de l'interpréter et de s'adapter au rythme de la nature.


On peut cueillir les feuilles de certaines plantes toute l'année (par exemple le Romarin, le Persil ou le Buis). D'autres plantes ont une floraison trés éphémère et lorsqu'on utilise ces fleurs, il faut donc les récolter rapidement (le muguet, le pecher, ...)


Il ne faut pas oublier non plus que la nature a son propre rythme et que ce rythme n'a pas la rigueur d'une horloge, différents facteurs peuvent intervenir pour modifier le calendrier de la cueillette. On a ainsi par exemple des années où le temps clément entraine une précocité de la végétation par rapport aux critères habituels.




- Le bois peut se cueillir tout l'hiver.


- Les racines, les tubercules, les rhizomes, les bulbes se récoltent soit en automne, c'est à dire aprés que la plante y a accumulé ses réserves (c'est surtout le cas des bulbes et des oignons), soit au printemps, avant que ces réserves ne soient mobilisées.


- Les tiges sont cueillies en automne, quand les feuilles ne sont plus en pèriode d'activité (Angèlique, Douce-amère).


- Les feuilles se récoltent au moment de leur plein développement, mais avant la formation des boutons floraux, qui diminueraient la teneur en principes actifs (Cassis, Menthe, Ortie, Pissenlit).


- Les fleurs gagnent à etre ramassées avant le plein épanouissement et avant la fécondation (Aubépine, Bleuet, Camomille).


- Les sommités fleuries se cueillent au début de l'épanouissement des fleurs et, en tout cas, avant la formation des premiers fruits (Absinthe, Hysope, Ballote).


- Les bourgeons sont à récolter à la fin de l'hiver ou au début du printemps, avant que la sève n'amorce sa montée dans les branches de l'arbre.


- Les fruits charnus doivent etre cueillis dès qu'ils sont murs, mais sans attendre la maturité complète (Airelle, Alkékenge, Ronce, Nerprun).


- Les semences, au contraire, doivent etre récoltées à complète maturité, lorsque la plante commence à se dessécher un peu (Anis, Carvi, Fenouil, Grémil).





JANVIER:
Noix de Cyprés, Guy, Pulmonaire du chene.


FEVRIER:
Bourgeons du Sapin et du Bouleau, écorce du Bouleau et du Saule, Mercuriale annuelle, Joubarbe, Fleurs de Violette.


MARS:
Bourgeons du peuplier, écorce de chene, racine d'Asaret, feuilles de Pissenlit et de Pervenche, fleurs de Pervenche, rameaux de Douce-amère.


AVRIL:
Racines de Valériane, feuilles de Primevère et de Busserole, fleurs de Primevère, de Narcisse et de Pecher, Fumeterre, Lierre terrestre, Ortie blanche.


MAI:
Racines de Benoite et de Bistorte, turions d'Asperges, feuilles et fleurs de Lierre terrestre, Pensée sauvage, Pulmonaire officinale et Géranium, herbe à Robert. Sommités fleuries d'Absinthe, de Marrube, de Colchléria et de Cresson. Feuilles de Véronique beccabunga, de Berbéris, de Chanvre, de Mélisse et de Pariétaire. Fleurs d'Aubépine, de Bourrachen, de Grenadier, de Muguet, de Pied-de-Chat. Ecorce de Bourdaine.


JUIN:
-Feuilles ou fleurs: Ache, Angélique, Armoise, Arnica, Aspérule, Aurone, Bardane, Bétoine, Bourrache, Bugle, Buglosse, Camomille, Capilaire, Cardamine, Chardon bénit, Chicorée, Coquelicot, Eglantier, Erysinum, Euphraise, Fenouil, Genet, Germandrée, Guimauve, Laitue, Lavande, Lis, Matricaire, Mauve, Mélilot, Nénuphar, Oarnger, Plantain, Rose, Sauge, Souci, Sureau, Véronique, Verveine officinale, Verveine.


- Fruits: Cerises, Fraises, Framboises, Groseilles.


JUILLET:
-Feuilles et sommités fleuries: Agripaume, Aigremoine, Basilic, Calament, Cataire, petite Centaurée, Chélidoine, Cuscute, Hysope, Marjolaine, Mélisse, Menthe, Millefeuille, Millepertuis, Origan, Orpin, Persicaire, Sanicle, Sariette, Sauge, Scrofulaire, Serpolet, Tanaisie, Thym, Tillieul, Ulmaire, Yèble, stigmates de Mais.


-Fleurs: Bouillon-blanc, Bleuet, Bourrache, Camomille, Carthame, Grande Centaurée, Chèvrefeuille, Coquelicot, Guimauve, Mauve, Oeillet, Pavot, Verge d'or.


- Graine: Avoine, Froment, Lupin, Orge, Persil, Psyllium.


AOUT:
On continue la cueillette de beaucoup de plantes indiquées en juillet.


- Feuilles: Dictame, Eupatoire, Menthe, Ményanthe, Pecher.


- Fleurs: Bourrache, Tanaisie.


- Fruits et semences: Ache, Alkékenge, Angélique, Anis vert, Carvi, Cumin, Fenouil, cones de Houblin.


SEPTEMBRE:
-Tiges: Angélique, Douce-amère.


- Racines: Acore aromatique, Angélique, Asperge, Canne de provence, Chicorée, Chiendent, Fenouil, Fougère male, Fragon, Guimauve, Iris, Saponaire, Tourmentille, Valériane, toutes les racines des ombellifères.


- Fruits: Airelle, Berbéris, Coings, Coraindre, Eglantier, Figues, Grenades, Jujubes, Nerprun, Noix, Pistaches, Raisins, Sureau, stigmates de Safran.


OCTOBRE:
- Racines: Aunée, Bardane, Bryonne, Consoude, Fraisier, Garance, Rhubarbe, Saponaire.


- Fruits: Alkékenge, Amandier, Aneth, Angélique, Bardane, Genévrier, Lin, Tanaisie.


NOVEMBRE:
Bulbes de Lis, écorces de Bourdaine, frene, chene, racines de Fragon, Patience, Potentille.


DECEMBRE:
Racines de Bistorte, feuilles de Ronce.